Vihreä

Shincha eli Uusi Tee on japanilainen vihreä tee, joka tuotetaan alkukeväällä poimituista teenlehdistä. Sitä voisi pitää Sencha-teen erikoistyyppinä. Tämä shincha on tuotettu Tsuyuhikari-lajikkeesta. Lajikkeen nimi tarkoittaa Kastevaloa. Kuivan teen tuoksu on hieman makea ja herkän vegetaalinen. Maljassa tuoksu on hento ja öljyisen umaminen. Maku on palkoherneinen, mineraalinen ja raikas.

Teepolun jokavuotinen luottotee Hubein maakunnasta Kiinasta. Tee on 2024 kevätsatoa ja se poimittiin huhtikuun ensimmäisinä päivinä. Lehtimateriaali koostuu pienestä ja keskikokoisesta lehdestä. Kuivassa teessä on villin kedon villi makeus. Tuoksu maljassa on hieman umaminen ja vohvelinen. Maku on tiheän vehreä.

Huo-vuoren Keltainen Silmu on nimestä huolimatta pienilehtinen vihreä tee. Teetä tuotetaan Anhuin maakunnassa. Se koostuu pienistä lehdistä ja silmuista, joiden väri erityisesti kuivana on hieman kellertävä käytetyn pensaslajikkeen ansiosta. Tee on maultaan ja tuoksultaan kuulas, keksimäinen ja herkän kukkea.

Hubein maakunnassa Wufengin piirikunnassa Qian Zhangin vuoristoalueella tuotettu kevään ensimmäisistä silmuista tuotettu vihreä tee. Tee on poimittu lajikkeesta joka tuottaa kiilteäpintaisia silmuja joissa on parfymaattinen vegetaalinen tuoksu ja luonteikas maku. Teen nimitys Que She tarkoittaa varpusenkieltä, joka kuvaa lehtien muotoa. Kuivan teen tuoksu on elävän metsäinen ja raikas. Maku on eloisa ja ilmava ja sävyt jylhän vegetaalisia ja mineraalisia.

Xia Zhou Bi Feng eli Xia Zhoun Vihreä Huippu on Hubein maakunnan Deng-kylän alueella yli kilometrin korkeudessa kasvanut vihreä teelaatu. Tämä on 2024 kevään varhaisimpia poimintoja ja tämän ansiosta lehti on upean pientä ja neulasmaista. Kuivassa teessä on uskomattoman hieno maitoisen kukkea tuoksu. Teen maku on tiheä ja se on haudutettava varovasti. Tiheästä mausta löytyy polveilevia vegetaalisuuden ja kukkaisuuden sävyjä.

Tämä on kilpailumenestystä Helsinki Coffee Festivalissa 2023 niittänyt kiinalainen vihreä teemme. Hubein maakunnan Wu Feng -piirikunnan vihreä tee. Tee on kasvanut noin 1300 metrin korkeudessa. Teenlehti on hienoa neulasta. Lehdissä on puutarhamarjainen tuoksu. Maku on välittömän raikas ja intensiivinen. Siinä maistuu korkean vuoriston raikkaus sekä kukkaishedelmäiset vegetaalisuuden sävyt.

Kuuluisa vihreä tee Henanin maakunnasta. Tee on 2024 kevätsatoa ja tuottajansa korkeinta laatua. Maussa huomion kiinnittää aluksi sen utuisuus ja metsäiset sävyt. Maussa on vesikasvien makeutta, hedelmien etäisiä sävyjä, hieman maissia ja maitoisuutta. Teestä tulee herkästi hieman karvasta, mutta tämä tiiviys antaa teelle pitkän vaihtelevan jälkimaun. Tämä on tee teille, joille teen ei tarvitse olla määränpää, vaan se voi olla matka jonka loppu ei ole näkyvissä.

Tämä Gan Lu on poimittu helmikuussa 2024. Kyse on siis erittäin varhaisesta poiminnasta. Lehtien koko on pieni ja niitä peittää hieno karvapeite. Tämä laatu on perinteiseen tapaan käsinkuivattu mikä näkyy teenlehtien pörröisyydestä ja satunnaisuudesta. Kuivan teen tuoksu on pumpulisen kuiva ja hieman raikas. Maljassa tuoksu on mineraalinen ja utuinen. Maku alkaa sumuisena. Sitä seuraa herkkiä ituisia sävyjä. Jälkimaku on raikas ja kirkas.

Deng Cun Gong Ya eli Deng-kylän Tribuuttisilmu on miekkamaisista silmuista tuotettu varhaisen kevään vihreä teelaatu Hubein maakunnasta. Tee on tuotettu lajikkeesta, joka antaa silmuille niiden kiiltävän tekstuurin ja suoran muodon. Kuivassa teessä on hento parfymaattisen vegetaalinen tuoksu. Maljassa tuoksu on samaten hento, vegetaalinen ja parfyymisen tyylikäs. Maku on nopea ja jylhän vihannesmainen.

Jejun tuliperäinen saari sijaitsee Korean niemimaan eteläpuolella. Saari on tunnettu laadukkaasta teestään. Tämä Jejun vihreä tee on 2023 keväältä ja se on tuotettu ilman torjunta-aineita. Se tarjoilee Jejun trooppista luontoa kuvastaen tiheän ja rehevän kirjon vegetaalisia sävyjä, paahteisuutta, makeutta ja mineraalisuutta.