Vihreä

Shikibu No Mukashi on Yamamasa Koyamaenin korkealaatuinen matcha-teelaatu. Nimen loppuosan Mukashi viittaa menneisiin aikoihin. Matcha-teen tuottajat käyttävät tätä termiä yleensä hieman korkealaatuisemmissa -teelaaduissa. Shikibu viittaa Murasaki Shikibuun. Murasaki Shikibu (n. 973 – n. 1014) oli kirjailija, runoilija ja palveli hovinaisena Heian-aikakauden kuninkaallisessa Japanissa. Tämä korkealaatuinen matcha sopii hyvin usuchan eli ohuen teen valmistamiseen. Kaikki matcha on pakastettuna varastossamme, joten voit olla varma, että tuoreus on ensiluokkaista! Tässä tämä huippu-matcha saatavilla megasuuressa 150g purkissa.

Ogurayama on erittäin suosittu matcha-laatu Yamamasa Koyamaenin valikoimassa. Monelle se on mittatikku matchalle missä hinta on kohtuullinen mutta maku samalla erinomaisen pehmeä ja samettinen. Tässä tämä huipputee megasuuressa 150g kanisterissa!

Tämä laadukas matcha sopii hyvin usuchan eli ohuen teen valmistamiseen. Teen nimen Yomo no Kaori voisi kääntää muotoon Tuoksua Kaikissa Suunnissa tai Tuoksun Ympäröimä. Se on tuottajan valikoimassa hieman parempi perustason matcha-laatu. Kuivan teen tuoksu on pulverinen, makea, viileän karkkimainen ja aromaattinen. Tässä saatavilla megasuuressa 150g purkissa.

Yamamasa Koyamaenin perustason matcha-laatu Samidori on usuchan eli ohuen teen valmistamiseen suunniteltu matcha-laatu. Se tarjoilee halvempaan Matsukaze-laatuun verrattuna hieman enemmän mehevää umamia. Tässä saatavilla megasuuressa 150g purkissa.

Yamamasa Koyamaenin perustason matcha-laatu Matsukaze on pehmeämpää kuin monen muun tuottajan kalliimmat laadut. Tässä Matsukaze saatavilla megasuuressa 150g purkissa. Vispatun tuoksu on bassovoittoinen - kevyen puinen ja kermaisen vegetaalinen. Maku on runsas ja rustiikkinen. Jälkimaussa tulee esiin herneitä ja ruohoa.

Qian Zhang -kallion tuntumassa Hubein maakunnassa kasvanutta vihreää teetä 2025 uudesta kevätsadosta. Tässä teessä on smaragdinvihreä lehti. Kuivan teen tuoksu on nektarinen ja vehreä. Maljassa teen tuoksu on yhdistelmä karviaismaista marjaisuutta, makeaa hedelmäisyyttä ja kevyttä paahteisuutta. Maku on nektarisen makea ja vegetaalisen paahteinen.

Yumesuruga eli Surugan Uni on harvinaisempi japanilainen teepensaslajike. Suruga on Shizuokan alueen vanha nimitys. Lajikettä käytetään eniten juuri Shizuokan alueella. Tämä shincha eli varhaiskevään tee poimittiin Fuji-vuoren lähistöllä varhain keväällä 2025. Kuivan teen tuoksu on mehukkaan umaminen. Maljassa tuoksu on jopa kananmunaisen ja herukkaisen ruohoinen. Mahtaako tässä tuoksua läheisen Fuji-vuoren vulkaaninen maaperä? Maku on kirkkaan ruohoinen ja öljyisen umaminen.

Hunanin maakunnan Shimen-piirikunnan hieman vähemmän tunnettu vihreä tee. Tämä laatu lisänimellä Yin Feng eli Hopeakärki koostuu vaalean nukan peittämistä silmuista. Teen tuoksu kuivana on hentoa ja pehmeää tuoden mieleen kamomillan. Tuoksu maljassa on hennon vegetaalinen ja makea. Siinä on myös kuin aistin rajamailla oleva makea sitruksinen sävy. Maku on hennon ituinen, vegetaalisen makea ja antaa usvaisen vaikutelman.

Hoji-Matcha on paahdettua matchaa. Tavanomaisesta Hojicha-jauhosta poiketen tämä tuotetaan tenchasta eli samasta korkeatasoisesta lehtimateriaalista mistä matcha valmistetaan. Tämän ansiosta Hoji-Matchan voi vispattuna juoda sellaisenaan matchan tapaan ja se on toki mainio raaka-aine latteihin, leivonnaisiin ja muihin projekteihin!

Neulasmaisiksi rullatuista lehdistä koostuva vihreä tee Bao Kangin alueelta Kiinan Hubein maakunnasta. Lehdessä upea nektarinen tuoksu. Maussa on raikkaat kukkaishedelmäiset sävyt. Jälkimaussa hieman umamia ja makeaa vegetaalisuutta. Tämä tee voitti Vuoden Vihreä Tee -palkinnon Helsinki Coffee Festival 2025 teekilpailuissa!