Oolong

Etelä-Kiinan Yunnan tunnetaan parhaiten pu'er-teestä, mutta Baoshanin prefektuurissa tuotetaan myös wulong-teetä kuten tämä taiwanilaisen Qingxin-lajikkeen pallomainen laatu. Kuivan teen tuoksu on parfymaattisen paahteinen ja eloisa. Maku on makean paahteinen ja samalla kukkea. Jälkimaku on pitkä ja polveileva.

Tämä Wuyi-vuorten kalliotee on tuotettu Ai Jiao -nimisestä Kääpiökasvuisesta pensaslajikkeesta, joka on kehitetty Wuyi-vuorten eteläpuolella. Teessä on kallioteen paahteista mineraalisuutta, mutta erityisen tästä tekee pensaslajikkeen eloisa makeus joka tuo mieleen raikkaan metsästä puhaltavan tuulen.

Fujianin maakunnan Wuyi-vuorilla tuotetaan ns. kallioteetä. Nämä ovat usein hieman tummempipaahtoisia wulong-teelaatuja. Tämä tee on poimittu suositusta Rou Gui -lajikkeesta Wuyi-vuorilla Yu Long Gun eli Jadelohikäärmeen Laaksossa. Kuivan teen tuoksu kaarnainen, parfymaattisen paahteinen ja siirappisen hedelmäinen. Maku on puinen, kuivan mausteinen ja paahteisen parfymaattinen.

Tämä Rou Gui on 2023 satoa. Tee on ns. Wuyi-vuorten kallioteetä eli hieman tummemmaksi paahdettua wulong-teetä Pohjois-Fujianin Wuyi-vuorilta. Tee on Wuyi-vuorten keskeiseltä alueelta, jonka teetarhoja moni asiantuntija pitää parhaimpina. Tee on kasvanut Yu Hua -luolan lähistöllä olevalla mäellä. Tee edustaa erinomaista laatua omassa kategoriassaan. Maku on öljyisen paksu ja läpinäkyvä. Maussa samaten löytyy umamista paahteisen puun piirrettä ja tämän taustalla ja erityiseti maun kehityksessä esiin tulee parfymaattisia kukkeuden piirteitä.

Jin Hong Pao on ns. Wuyi-vuorten kallioteetä eli paahdettua wulongia Fujianin maakunnan Wuyi-vuorilta. Tämä laatu on erikoinen, sillä se on tuotettu varttamalla yhteen kaksi eri teepensaslajiketta. Tee on sitruskeksejä muistuttavalla tavalla viljainen ja hedelmäinen. Mausta löytyy lisäksi Wuyi-vuorten kuuluisaa kivistä mineraalisuutta sekä paahdetta.

Tämä wulong-tee on luomutuotettu Shizuokan alueella. Se on ns. Zairai -tee eli se on tuotettu siemenistä kasvaneista perimältään vaihtelevista pensaista. Lehdessä upea makeismainen tuoksu. Maku on samaten hieman makea ja intensiivinen. Zairai-pensaiden ansiosta teessä on upeaa mineraalisuutta ja syvä pitkä maku.

Japanissa ollaan viimevuosina aktiivisesti kehitelty vihreän teen rinnalle muita teetyyppejä teenystävien ihailtavaksi. Japanilaiset wulongit ovat yksi näistä kehityssuunnista. Tämä luomutuotettu wulong on tuotettu Shizuokan alueella Sayamakaori-teepensaslajikkeesta. Teessä on kuivaa parfyymisyyttä ja hyvin intensiivinen maku.

Feeniks-vuorella Shui Xian -lajikkeesta tuotettu wulong-tee. Lehti on pitkää ja mustaa. Lehdet ovat upean pitkiä ja mustia ja niissä on juuri yhtä mystinen tuoksu kuin voisi olettaa - villisientä, tuohta, tuoretta puuta, sammaletta, raikasta yrttiä ja etäistä hedelmää. Mausta löytyvät nämä samat jänkäiset sävyt sekä pitkää mineraalista raikkautta. Varsin omalaatuinen ja alkuvoimainen tee!

Tämä on thaimaalainen tulkinta taiwanilaisesta teelaadusta, jonka erityispiirre on hyönteispuremien aiheuttamat maun muutokset. Tämä thaimaalainen tee on enemmänkin tummaksi hapetettua. Suurikokoinen lehti on rullattu palloiksi. Teessä on hedelmäkarkkinen ja kuivahedelmäinen tuoksu. Maussa on hieno yhdistelmä aromaattisen puun ja hedelmien sävyjä.

Neljä Vuodenaikaa -pensaslajikkeen wulong-tee Pohjois-Thaimaasta. Poimittu 2022 alussa. Tee tarjoilee erikoisesti kepeitä tuoksuja mutta voimakasta luonnetta. Tee on kukkainen, vaniljaisen vohvelinen ja mineraalisen tuorepuinen.