Teevalikoima

Shimenin piirikunnan musta tee Hunanin maakunnasta keskisestä Kiinasta. Alue tuottaa paljon erinomaista vihreää teetä, mutta tässä on hyvä esimerkki alueen mainiosta mustasta teestä. Siinä on hyvään kiinalaiseen tapaan ehjä lehti ja pehmeä maku. Kuivassa teessä on ruisleipäinen ja makean hedelmäinen. Maljassa tuoksu on rukiinen ja pehmeän hedelmäinen. Maku on maitokaakaoinen ja makean hedelmäinen ja viljainen.

Yi Hong on Hubein maakunnan merkittävin musta tee. Tämä laadullisesti hyvää keskitasoa edustava Yi Hong koostuu pienikokoisesta avautuneesta lehdestä sekä silmuista. Tee on 2025 kevätsatoa. Tässä laadussa on perinteiseen tapaan melko kuiva mausteisen viljainen luonne.

Vierailimme 2024 vuonna Auringon ja Kuun Järvellä. Hankimme silloin pientuottajalta mustia teelaatuja mistä alue on kuuluisa. Näiden lisäksi tuottajalla oli pienempiä eriä alueen mustaa teetä maustettuna. Tämä on tuottajan inkiväärillä maustettu paikallinen musta tee. Inkivääri on teessä isoina paloina ja sen maku on erityisen sävykäs ja hienostunut. Mustan teen lehti on ehjää ja suurta. Todellinen artesaaninen maustettu tee!

Tämä 2020 sadon sheng pu'er on poimittu kuuluisalla Yiwun alueella ns. Gao Gan -puista mitkä ovat vanhempia teepuita missä on pitkä paljas runko ja lehvästö sijaitsee korkealla rungon päässä. Nämä poikkeksellisen morfologian omaavat teepuut ovat Yiwun alueen erikoisuus. Teessä on Yiwun klassista heinäistä rustiikkisuutta ja toisaalta syvää vehreyttä. Maussa on myös Yiwun teeksi keskimääräistä enemmän voimakkuutta.

Tässä on mainio Wuyi-vuorten kalliotee eli Fujianin maakunnan Wuyiv-vuorilla poimittu wulong-tee mikä on voimakkaasti paahdettua. Teen nimi Bai Nian Lao Cong tarkoittaa Satavuotiasta Vanhaa Pensasta. Tee on poimittu Shui Xian -lajikkeen pensaista ja toinen nimitys mitä tällaiselle usein käytetään on Lao Cong Shui Xiang eli Vanhojen Pensaiden Shui Xian. Vanhemmilla teepensailla on yleensä syvevmmät juuristot ja sen takia niistä poimituissa teelaaduissa on usein syvempi ja mineraalisempi maku. Wuyi-vuorten kallioteen mittapuussa tee on korkeampaa keskitasoa.

Tämä tee on poimittu maaliskuun loppupuolella 2025. Lehdet ovat erityisen pieniä ja ohuita neulasia. Niiden pinnalla on runsaasti hienoa karvaa. Teessä on reippaasti luonnetta ja sen takia haudutuksen kanssa pitää olla tarkkana! Xinyang Mao Jianin mittapuussa tämä on huipputason tee ja mielestämme Kiinan hienoin vihreä tee.

Song Zhong (宋種) on Feeniks-vuoren dancong-wulongien tuotannossa käytettävä teepensaslajike. Lajikkeen sanotaan olevan peräisin Song-dynastian ajoilta. Lajike on epätavallisen kompleksinen maultaan. Siitä löytyy perinteistä dancongien eksoottista hedelmäisyyttä mutta tämän lisäksi laadukkaassa Song Zhongista voi löytyä mausteisia sävyjä ja sienimäisyyttä. Tämä laatu on Song Zhongien aatelia sillä se on poimittu Feng Huang -vuorella kasvavista vanhemmista Song Zhong -puista. Nämä puut kasvavat vuorenrinteillä hieman hajanaisemmin kuin viime vuosikymmeninä istutettujen teetarhojen pensaat. Syvemmät juuristot mahdollistavat puiden tavoittavan ravinteita paremmin ja teen mausta voi kehittyä syvempi ja sävykkäämpi.

Tämä tee on vuoden 2022 kevätsatoa. Sen on tuottanut Ju You -niminen pienehkö pu'er-teen tuottaja, joka on erikoistunut Yiwun alueen teehen. Tee on maineikkaan Guafeng-kylän alueen lehtimateriaalista tuotettua ja tuottajan mukaan poimittu alueen villeistä teepuista. Se on puristettu perinteiseen tyyliin käyttäen painavaa punnusta. Tämä ansiosta siitä on melko helppo erottaa lehtiä niitä rikkomatta. Lehdet ovat Yiwun teelaaduille tyypilliseen tapaan suurikokoisia. Tuottajalla on erinomainen kyky säilyttää lehdet ehjinä tuotannon eri vaiheissa kakkujen puristamiseen asti.

Da Hong Pao on Wuyi-vuorten kallioteen merkittävin teepensaslajike ja sen nimeä käytetäänkin usein viittamaan kaikkeen kallioteehen. Tämä 2025 sadon Da Hong Pao poimittiin Lian Hua Fengillä eli Lotus-huipulla. Alue on tunnettu mainiosta teen laadusta. Tämä erä on Qing Xiang -tyyliä eli se on hieman matalampaa paahtoa ja hapetuksella on myös haettu hieman kukkeampaa kirkasta makua ja tuoksua. Kuivassa teessä on kallioteeksi hieman vähemmän paahteinen tuoksu. Siinä on kepeää mausteisuutta ja raikkautta. Tuoksu maljassa on viettelevän kaunis. Siitä löytyy viljaisuutta, puista parfymaattisuutta ja hedelmäisyyttä. Maku on mausteisen puinen, happaman hedelmäinen ja paahteinen. Maku tarttuu suun pintoihin ja johtaa pitkään jälkimakuun.

Tämä shu pu'er on tuotettu 1999 vuoden lehtimateriaalista. Tee tulee 250g tiiliskiven muodossa ja itse tiilet on puristettu vuonna 2016. Tee on siis viettänyt elämäänsä ennen tätä irtolehtisenä. Teemateriaali on Menghain alueen materiaalia. Lehtimateriaalissa on kohtuullisesti kokovaihtelua antaen teelle rikkaan maun. Teen luonne on melko kevyt mutta siitä saa voimakkaammassa haudutuksessa erinomaisen syvää ja luonteikasta makua. Mielestämme tässä on erinomainen mahdollisuus maistaaa hieman vanhempaa teetä kohtuuhintaan!