Teevalikoima

Chang Yun on Pu'erin prefektuurissa 1998 perustettu pu'er-teen tuottaja. Tämä isoista ehjistä lehdistä tuotettu 2005 vuoden sheng pu'er on tuottajan tietojen mukaan sekoitettu pu'er-prefektuurin merkittävimpien tuotantoalueiden kuten Jinggun ja Jingmain vanhojen teepuiden lehtimateriaalista. Kuivassa teessä on rasvaisen ja raikkaan tervainen tuoksu. Maljassa tuoksu on hieman kellarisen juureksinen ja yhä paksun tervainen. Maku on juureksisen tervainen ja hieman puinen.

Yi Shan Mo on kylä perinteikkäällä Yiwun alueella eteläisessä Yunnanissa. Kylä koostuu alle 20 perheestä ja teepuut kasvavat kaikki villinä ja ovat assamica-alalajia. Alueella ei ole viljeltyjä teeplantaaseja. Varsin hyvä perimä siis tässä teessä! Kuivan teen tuoksu on makean viljainen, vegetaalinen ja raikkaan yrttinen. Maljassa tuoksu on tuoreen puinen ja viljainen. Tee on mukavan aktivoivaa suussa. Maku on mineraalinen ja jänteikkään puinen. Jälkimaku on raikas ja nouseva.

Valtiollisen pu'er-tuotannon tyylillä paketoitu sheng pu'er. Paperin tyyli ns. Keltainen Merkki. Teen tarkkaa ikää meillä ei ole tiedossa arvioisimme että tee olisi tuotettu noin vuoden 2010 kohdalla. Teen nimi on Yiwun Varsinaisen Vuoren Villitee. Kuivassa teessä on mukava mausteinen raikas tuoksu. Maljassa tuoksu on Yiwun perinteisestä heinäisyydestä poiketen hieman mausteinen ja aprikoosinen. Maku on kirkas ja hedelmäisen mausteinen.

Tämän 2014 sheng pu'erin on tuottanut Yunxiang Huimin -niminen teentuottaja Lincangin prefektuurissa. Teen nimi Ma Dao Cheng Gong on kiinalainen idiomi, joka tarkoittaa välittömän menestyksen saavuttamista. Lehtimateriaali on tuottajan mukaan poimittu vähintään 200 vuotisista teepuista. Kuivan teen tuoksu on makean puinen ja kaarnaisen mausteinen. Maljassa tuoksusta löytyy metsäinen yhdistelmä raikkautta ja puista sävyä sekä hiekkaista mineraalisuutta. Maussa on hieman nahkaisuutta ja Lincangin alueen raikkautta. Pitkä puinen ja kuulas jälkimaku.

Tämän 2015 sheng pu'erin on tuottanut pieni teentuottaja maineikkaalla Mengkun alueella Lincangin prefektuurissa. Tee on jo hieman ehtinyt ikääntyä ja ehjä lehti on tummanrusehtavaa. Kuivan teen tuoksu on sammaleinen, mausteinen ja raikas. Maljassa esiin tulee teen ikääntymisen alkuaskelten merkit - makea mausteisuus sammaleisen puun keskellä. Maku on laakea ja pitkä. Siinä on hieman hapanta hedelmäisyyttä sekä samalla makeaa mausteista puuta.

Tämä 2019 vuoden shu pu'erin nimi Gong Ting tarkoittaa hovia. Ajatuksena on se, että lehtimateriaali kelpaa hovin kulutettavaksi. Käytännössä teen Menghain alueen lehtimateriaali koostuu pienestä lehdistä ja silmuista. Pieni lehti antaa kuivalle teelle kermaisen puisen ja hieman viinimäisen tuoksun. Maljassa tuoksu on mineraalisen puinen ja hieman hiekkaisen oloinen. Maku on hieman viinimäisellä tavalla happaman hedelmäinen. Mukavan raikas jälkimaku.

Shan Lin Xi eli vapaasti käännettynä Havumetsäpuro on maineikas korkean vuoriston wulongien tuotantoalue. Tuoksu maljassa on hieman vohvelinen, viileän kukkea, koivunlehtinen ja hieman umaminen. Maku on intensiivisen kukkea ja mineraalisen vegetaalinen.

Jin Jun Mei eli Kultainen Kulmakarva on Fujianin maakunnan Wuyi-vuorten pienilehtinen musta teelaatu. Lehti on pientä ja joukossa on paljon silmuja. Teen sävyistä löytyy ruisleipää ja puun sävyä. Päällimmäisenä on kuitenkin kermaista kukkaisuutta.

Tämä Kolme Kurkea -merkin liu bao -tee tuotettiin vuonna 2019. Sen nimi Yin Xiang tarkoittaa Vaikutelmaa. Lehti on voimakkaasti fermentoitua tyyliä. Kuivan teen tuoksu on viileän kellarinen. Tuoksu maljassa samaten kellarinen. Maku on kuulas mutta kuitenkin lahoa puuta ja maakellaria muistuttava.

Shincha eli Uusi Tee on japanilainen vihreä tee, joka tuotetaan alkukeväällä poimituista teenlehdistä. Sitä voisi pitää Sencha-teen erikoistyyppinä. Tämä shincha on tuotettu Tsuyuhikari-lajikkeesta. Lajikkeen nimi tarkoittaa Kastevaloa. Kuivan teen tuoksu on hieman makea ja herkän vegetaalinen. Maljassa tuoksu on hento ja öljyisen umaminen. Maku on palkoherneinen, mineraalinen ja raikas.