Teevalikoima

Vierailimme 2024 vuonna Auringon ja Kuun Järvellä. Hankimme silloin pientuottajalta mustia teelaatuja mistä alue on kuuluisa. Näiden lisäksi tuottajalla oli pienempiä eriä alueen mustaa teetä maustettuna. Tämä on tuottajan inkiväärillä maustettu paikallinen musta tee. Inkivääri on teessä isoina paloina ja sen maku on erityisen sävykäs ja hienostunut. Mustan teen lehti on ehjää ja suurta. Todellinen artesaaninen maustettu tee!

Tässä on mainio Wuyi-vuorten kalliotee eli Fujianin maakunnan Wuyiv-vuorilla poimittu wulong-tee mikä on voimakkaasti paahdettua. Teen nimi Bai Nian Lao Cong tarkoittaa Satavuotiasta Vanhaa Pensasta. Tee on poimittu Shui Xian -lajikkeen pensaista ja toinen nimitys mitä tällaiselle usein käytetään on Lao Cong Shui Xiang eli Vanhojen Pensaiden Shui Xian. Vanhemmilla teepensailla on yleensä syvevmmät juuristot ja sen takia niistä poimituissa teelaaduissa on usein syvempi ja mineraalisempi maku. Wuyi-vuorten kallioteen mittapuussa tee on korkeampaa keskitasoa.

Tämä tee on poimittu maaliskuun loppupuolella 2025. Lehdet ovat erityisen pieniä ja ohuita neulasia. Niiden pinnalla on runsaasti hienoa karvaa. Teessä on reippaasti luonnetta ja sen takia haudutuksen kanssa pitää olla tarkkana! Xinyang Mao Jianin mittapuussa tämä on huipputason tee ja mielestämme Kiinan hienoin vihreä tee.

Song Zhong (宋種) on Feeniks-vuoren dancong-wulongien tuotannossa käytettävä teepensaslajike. Lajikkeen sanotaan olevan peräisin Song-dynastian ajoilta. Lajike on epätavallisen kompleksinen maultaan. Siitä löytyy perinteistä dancongien eksoottista hedelmäisyyttä mutta tämän lisäksi laadukkaassa Song Zhongista voi löytyä mausteisia sävyjä ja sienimäisyyttä. Tämä laatu on Song Zhongien aatelia sillä se on poimittu Feng Huang -vuorella kasvavista vanhemmista Song Zhong -puista. Nämä puut kasvavat vuorenrinteillä hieman hajanaisemmin kuin viime vuosikymmeninä istutettujen teetarhojen pensaat. Syvemmät juuristot mahdollistavat puiden tavoittavan ravinteita paremmin ja teen mausta voi kehittyä syvempi ja sävykkäämpi.

Tämä tee on vuoden 2022 kevätsatoa. Sen on tuottanut Ju You -niminen pienehkö pu'er-teen tuottaja, joka on erikoistunut Yiwun alueen teehen. Tee on maineikkaan Guafeng-kylän alueen lehtimateriaalista tuotettua ja tuottajan mukaan poimittu alueen villeistä teepuista. Se on puristettu perinteiseen tyyliin käyttäen painavaa punnusta. Tämä ansiosta siitä on melko helppo erottaa lehtiä niitä rikkomatta. Lehdet ovat Yiwun teelaaduille tyypilliseen tapaan suurikokoisia. Tuottajalla on erinomainen kyky säilyttää lehdet ehjinä tuotannon eri vaiheissa kakkujen puristamiseen asti.

Da Hong Pao on Wuyi-vuorten kallioteen merkittävin teepensaslajike ja sen nimeä käytetäänkin usein viittamaan kaikkeen kallioteehen. Tämä 2025 sadon Da Hong Pao poimittiin Lian Hua Fengillä eli Lotus-huipulla. Alue on tunnettu mainiosta teen laadusta. Tämä erä on Qing Xiang -tyyliä eli se on hieman matalampaa paahtoa ja hapetuksella on myös haettu hieman kukkeampaa kirkasta makua ja tuoksua. Kuivassa teessä on kallioteeksi hieman vähemmän paahteinen tuoksu. Siinä on kepeää mausteisuutta ja raikkautta. Tuoksu maljassa on viettelevän kaunis. Siitä löytyy viljaisuutta, puista parfymaattisuutta ja hedelmäisyyttä. Maku on mausteisen puinen, happaman hedelmäinen ja paahteinen. Maku tarttuu suun pintoihin ja johtaa pitkään jälkimakuun.

Tämä shu pu'er on tuotettu 1999 vuoden lehtimateriaalista. Tee tulee 250g tiiliskiven muodossa ja itse tiilet on puristettu vuonna 2016. Tee on siis viettänyt elämäänsä ennen tätä irtolehtisenä. Teemateriaali on Menghain alueen materiaalia. Lehtimateriaalissa on kohtuullisesti kokovaihtelua antaen teelle rikkaan maun. Teen luonne on melko kevyt mutta siitä saa voimakkaammassa haudutuksessa erinomaisen syvää ja luonteikasta makua. Mielestämme tässä on erinomainen mahdollisuus maistaaa hieman vanhempaa teetä kohtuuhintaan!

Tämän 2009 vuoden shu pu'erin nimitys on Menghai Chen Yun minkä voisi vapaasti kääntää muotoon Menghain Ikääntynyt Lumo tai Menghain Ikääntynyt Vaikutelma. Lehtimateriaali on tässä varsin pientä ja sisältää reippaasti silmuja. Teellä on jo hieman ikää ja se näkyy erityisesti hieman reikäisissä kakkujen käärinpapereissa. Kuivan teen tuoksu on öljyisen mehevä, makea, turpeinen ja järviveden mieleen tuova. Maljassa tuoksu on kaakaoinen, tummasuklainen, mäntykaarnainen ja hennon tervainen. Maussa on kuivan teen öljyistä makeutta mutta kokonaisuus on kuitenkin hieman luisempi. Siitä löytyy hennon umamista suklaisuutta. Tee on hyvin tasapainoinen shu pu'erin spektrissä tarjoten mukavasti eri piirteitä olematta erityisen kallellaan mihinkään yhteen suuntaan.

Dian Hong on Yunnanin maakunnan kuuluisa musta tee. Tässä villiteepuista poimitussa laadussa on uskomattoman suuret ja pulleat lehdet. Teessä on runsaan fariinisokerinen, tuoreen puinen ja hieman hunajainen luonne. Maku on puisen hunajainen ja pitkä.

Guzhang Mao Jian on yksi Kiinan Hunanin maakunnan kuuluisista vihreistä teelaaduista. Guzhang Hong Cha on tämän saman teen musta teeversio. Lehti on upean ehjää ja siinä on reippaasti silmuja. Teessä upeaa makeutta, ohramaltaisuutta ja puisia sävyjä. Maussa on lisäksi verigreippistä terävyyttä joka antaa sille mukavasti luonnetta.