Kiina

Tässä on mainio Wuyi-vuorten kalliotee eli Fujianin maakunnan Wuyiv-vuorilla poimittu wulong-tee mikä on voimakkaasti paahdettua. Teen nimi Bai Nian Lao Cong tarkoittaa Satavuotiasta Vanhaa Pensasta. Tee on poimittu Shui Xian -lajikkeen pensaista ja toinen nimitys mitä tällaiselle usein käytetään on Lao Cong Shui Xiang eli Vanhojen Pensaiden Shui Xian. Vanhemmilla teepensailla on yleensä syvevmmät juuristot ja sen takia niistä poimituissa teelaaduissa on usein syvempi ja mineraalisempi maku. Wuyi-vuorten kallioteen mittapuussa tee on korkeampaa keskitasoa.

Song Zhong (宋種) on Feeniks-vuoren dancong-wulongien tuotannossa käytettävä teepensaslajike. Lajikkeen sanotaan olevan peräisin Song-dynastian ajoilta. Lajike on epätavallisen kompleksinen maultaan. Siitä löytyy perinteistä dancongien eksoottista hedelmäisyyttä mutta tämän lisäksi laadukkaassa Song Zhongista voi löytyä mausteisia sävyjä ja sienimäisyyttä. Tämä laatu on Song Zhongien aatelia sillä se on poimittu Feng Huang -vuorella kasvavista vanhemmista Song Zhong -puista. Nämä puut kasvavat vuorenrinteillä hieman hajanaisemmin kuin viime vuosikymmeninä istutettujen teetarhojen pensaat. Syvemmät juuristot mahdollistavat puiden tavoittavan ravinteita paremmin ja teen mausta voi kehittyä syvempi ja sävykkäämpi.

Da Hong Pao on Wuyi-vuorten kallioteen merkittävin teepensaslajike ja sen nimeä käytetäänkin usein viittamaan kaikkeen kallioteehen. Tämä 2025 sadon Da Hong Pao poimittiin Lian Hua Fengillä eli Lotus-huipulla. Alue on tunnettu mainiosta teen laadusta. Tämä erä on Qing Xiang -tyyliä eli se on hieman matalampaa paahtoa ja hapetuksella on myös haettu hieman kukkeampaa kirkasta makua ja tuoksua. Kuivassa teessä on kallioteeksi hieman vähemmän paahteinen tuoksu. Siinä on kepeää mausteisuutta ja raikkautta. Tuoksu maljassa on viettelevän kaunis. Siitä löytyy viljaisuutta, puista parfymaattisuutta ja hedelmäisyyttä. Maku on mausteisen puinen, happaman hedelmäinen ja paahteinen. Maku tarttuu suun pintoihin ja johtaa pitkään jälkimakuun.

Shi Zi Feng eli Leijonanhuippu on kalliomainen huippu Wuyi-vuorilla jonka sanotaan muistuttavan leijonaa. Tämä Rou Gui -lajikkeen kalliotee on tuotettu Leijonahuipun rinteillä. Kuivan teen tuoksu on on paahteisen männynkaarnainen ja makean kuivahedelmäinen. Maljassa tuoksu on makean viljainen ja kuivan paahteinen muistuttaen tummapaahteista ohramallasta. Maku on tiheän paahteinen ja kivisen mineraalinen. Makua seuraa raikas mineraalinen viljaisen hedelmäinen jälkimaku.

Tämä taiwanilaisesta Qingxin-pensaslajikkeesta tuotettu wulong-tee kasvoi 1900 metrin korkeudessa Bao Shanin prefektuurissa Yunnanissa. Tee on tuotettu ilman kemiallisia torjunta-aineita. Tee on vaaleaa, mutta lehti on kuitenkin paahdettu jämäkästi joka antaa sille kermaisen paahteisen tuoksun ja sen taustalla parfyymisiä kukkien sävyjä.