Matcha-tee

Halvin matcha-laatumme, joka on hyvä latteihin, jäätelöön, smoothieen, leivontaan, mutta myös sellaisenaan juotavaksi! Pöllyttää luontaistuotekauppojen ja markettien laadut helposti maullaan ja tuoreudellaan. Suoraan pakastimestamme!

Tämä Yame No Tsuyu eli Yamen Kaste on Kyushun saarella Hoshinon kylässä tuotettu matcha-teelaatu. Saatavilla 20g kanisteri mahdollisimman tuoreena suoraan pakastimesta! Vispatun teen tuoksu on mehevän puuroinen, hieman kukkainen ja vegetaalinen. Maku on mehevä, hieman makea ja siitä löytyy kukkaisia piirteitä. Jälkimaussa esiin nousee mineraalista kukkaista rapsakkaa sävyä.

Laadukas luomusertifioitu matcha Hoshinon kylästä Kyushun saarelta Japanista. Saatavilla 40g kanisteri mahdollisimman tuoreena suoraan pakastimesta! Kuivan teen tuoksu on kepeän kirkas, karkkinen ja hieman kermainen. Maku on kermainen ja runsaan vegetaalinen. Jälkimaussa on kevyttä umamia.

Tässä maistelusetissä on 5g näyte viittä Yamamasa Koyamaenin matcha-laatua jotka ovat tällä hetkellä Teepolun valikoimassa. Tuote on saatavilla vain Teepolun verkkokaupassa!

Eisho no Mukashi on Fukujuenin matcha-valikoiman paremmasta päästä löytyvä laatu. Se sopii usuchan ohella koichan valmistamiseen. Kuivan teen tuoksussa on hieno yhdistelmä samettista mehevyyttä sekä parfymaattisen viileää ruohon ja makeismaisuuden sävyä. Vispatun teen tuoksussa on parfymaattista kirkasta piirrettä, sävykästä vegetaalisuutta sekä kermaista tasaisuutta. Maussa on kontrasti kermaisen pehmeän umamin välillä ja suun takaosaan ja kattoon muodostuvien kirkkaiden vegetaalisuuden sävyjen välillä. Mehevyys ja kirkkaus säilyvät maussa pitkään. Maussa ei ole juuri yhtään kitkeryyttä.

Sangetsu no Shiro on Fukujuenin valikoimassa keskitason matcha-laatu. Se myös poikkeaa reseptiltään silmiinpistävästi tuottajan muista laaduista ollen hieman kompleksisemman mausteinen. Kuivan matchan tuoksu on omintakeinen. Se on pulverisen mehevä ja samettinen. Samalla siinä erottuu kuivahkoa mausteisuutta ja makeaa hunajaista sävyä. Maussa on maitoista umamisuutta ja kepeitä ruohoisuuden särmiä. Nielaisun jälkeen esiin tulee mineraalisia mausteisia kuivia piirteitä jotka yhdistyvät maun kermaisuuteen.

Kiku no Mukashi on erikoisjulkaisu Fukujuenin matcha-valikoimassa. Se tulee suuremmassa 40g purkissa ja on hyvä perustason matcha usuchan valmistamiseen. Se on hieman rikkaampi maultaan kuin tuottajan Fuku no Mori -laatu. Kuivan teen tuoksu on samettisen pehmeä. Siinä erottuu herkkiä itujen ja herneiden sävyjä. Maku on pehmeä ja melko runsas. Siinä on hieman havuista särmikkyyttä. Maun luonne on kokonaisuutena tasainen ja runsaan maitoinen.

Fuku no Mori on Fukujuenin valikoimassa perustason matcha-laatu joka sopii usuchan eli ohuen teen valmistamiseen. Kuivan teen tuoksu on mehevän umaminen ja sattisen runsas ja liki vaniljainen. Suutuntumassa on paksuutta joka kevenee maun kehittyessä. Sävyt alkavat runsain ja mineraalisen umamisin sävyin. Kehityksessä maku muuttuu mineraalisen raikkaaksi.

Shikibu No Mukashi on Yamamasa Koyamaenin korkealaatuinen matcha-teelaatu. Nimen loppuosan Mukashi viittaa menneisiin aikoihin. Matcha-teen tuottajat käyttävät tätä termiä yleensä hieman korkealaatuisemmissa -teelaaduissa. Shikibu viittaa Murasaki Shikibuun. Murasaki Shikibu (n. 973 – n. 1014) oli kirjailija, runoilija ja palveli hovinaisena Heian-aikakauden kuninkaallisessa Japanissa. Shikibu no Mukashi sijaitsee tuottajan matcha-valikoimassa tarkalleen keskikohdan tasolla. Mielestämme tämä laatu on kuin portti tuottajan huipputason matcha-laatuihin omaten paljon samoja piirteitä mitä on tuottajan kalliimmissa matcha-laaduissa. Se sopii parhaiten usuchan eli ohuen teen valmistamiseen. Kaikki matcha on pakastettuna varastossamme, joten voit olla varma, että tuoreus on ensiluokkaista! Tässä tämä huippu-matcha saatavilla megasuuressa 150g purkissa.

Ogurayama on Yamamasa Koyamaenin matcha-valikoiman eniten myyvä laatu. Laadun nimi tarkoittaa Ogura-vuorta mikä on Kioton länsiosassa Sagan alueella sijaitseva vuori. Laatu sijoittuu tuottajan valikoimassa alempaan keskitasoon. Kun kyseessä on kovatasoinen tuottaja, sitä voi laajemmassa vertailussa pitää varsin korkeatasoisena matcha-laatuna. Monelle se on mittatikku matchalle missä hinta on kohtuullinen mutta maku samalla erinomaisen pehmeä ja samettinen. Tässä tämä huipputee megasuuressa 150g kanisterissa!