Teejoulukalenteri

Meiryoku-lajikkeesta poimittu luomutuotettu japanilainen musta tee. Kuivassa teessä on raikkaan viljainen ja erikoisen umaminen tuoksu. Maljassa samettisen kermainen umami tulee enemmän esiin. Maku on öljyisen havuinen ja hieman marjainen. Pitkä marjaisen hedelmäinen jälkimaku.

Hunanin maakunnan rikkaan teekulttuurin omaavan Yue Yangin alueen vihreä tee. Kuivassa teessä on paksu siirappinen hieman kukkea tuoksu jossa myös savun häivähdys. Teen luonne on raskas, hieman paahteinen, mineraalisen vegetaalinen ja hieman umaminen.

Erityisesti matchan tuotannossa suositusta Gokou-pensaslajikkeesta tuotettu japanilainen wulong. Kuivassa teessä on villin rehevä tuoksu. Maljassa esiin tulee paahteista umamia. Maku on heinäinen, tuoreen puinen ja hieman aprikoosinen. Pitkä polveileva jälkimaku.

Shizuokan alueella poimittu sencha-tee. Tee on Sofu-lajikkeen pensaista. Lajiketta kuvataan hennon makuiseksi ja kukkean tuoksuiseksi. Kuivan teen tuoksu on olkisen ruohoinen ja umaminen. Maku on pehmeä ja mineraalinen, mutta kuitenkin laakea. Maussa on voikukkainen ydin joka tulee esiin terävänä voimakkaammassa haudutuksessa.

Ensisadon tummapaahteinen tee Japanista. Kuivassa teessä on liki kahvimaisen paahteinen tuoksu, jossa myös hieman tummaa suklaata ja ruohoisuutta. Maljassa tuoksussa myös palaneen sokerin sävyä. Maku on runsaan paahteinen ja raikkaan puinen.

Kukicha on vihreää teetä joka sisältää senchasta pois lajiteltuja teenlehtien osia kuten lehtiruoteja. Kuivan teen tuoksu on tuoreen olkinen ja samalla kermaisen vehreä. Maku on makean paahteinen ja jäntevän ruohoinen.

Varjostettu tee eli Kabusecha tuotettu Yutakamidori-pensaslajikkeesta. Lajikkeen nimi tarkoittaa Rikkaan VIhreää. Kuivassa teessä on rehevä ja hieman voikukkainen tuoksu. Maljassa tee on lempeän umaminen. Jälkimaku nouseva ja sävykkään palkoherneinen.

Genmaicha on paahdetulla riisillä maustettua japanilaista vihreää teetä. Tässä genmaichaan on sekoitettu seremoniatason matchaa. Maussa ja tuoksussa popcorninen lämmin sävy ja sen lisänä matchan hienostuneen samettinen vehreys.

Tämä kolikoiksi puristettu kiinalainen Yunnanin maakunnan Dian Hong -musta tee on maustettu ruusun terälehdillä. Kuivan teen tuoksu on selkeän ruusuinen. Maljassa tuoksu on ruusuisen hunajainen. Maku on jämäkän puinen ja herkän ruusuinen.

Asanoka-lajikkeesta tuotettu varhaiskevään shincha-tee. Kuivassa teessä on hento umaminen ja syvän herukkainen tuoksu. Maljassa tuoksu on samettisen pehmeän umaminen ja hieman palkoherneinen. Maussa erikoinen herukkaisuus palaa. Teen raikkaus on upean hienovaraista.