Kiina

Kiina on vihreän teen historiallinen kotimaa, ja siellä valmistetaan lukuisia erilaisia vihreän teen tyylejä. Tunnettuja tuotantoalueita ovat esimerkiksi Zhejiang, Anhui, Jiangsu ja Yunnan. Kasvupaikan ja lajikkeen lisäksi erityisesti valmistustapa vaikuttaa teen luonteeseen. Kiinassa lehdet kuumennetaan yleensä pian poiminnan jälkeen pannulla, mikä pysäyttää entsymaattisen hapettumisen. Pannulla kuumentaminen antaa teelle usein paahteisia, pähkinäisiä ja kastanjamaisia sävyjä. Osa teistä kuivataan kuumalla ilmalla ja osa höyrytetään, mikä tuottaa erilaisia makuprofiileja raikkaista ja vegetaalisista aina aromaattisempiin ja täyteläisempiin tyyleihin.