Taiwan

Taiwan tunnetaan monipuolisesta oolong-teestään, joiden tyylit vaihtelevat kevyesti hapetetuista ja paahdetuista voimakkaammin hapetettuihin. Tunnettuja ovat korkean vuoriston oolongit, Dong Ding, Baozhong ja Itämainen Kaunotar (Oriental Beauty). Korkean vuoriston oolongit eli Gao Shan Cha kasvavat esimerkiksi Alishanin, Lishanin ja Shan Lin Xin alueilla. Ne ovat yleensä kevyesti hapetettuja ja paahdettuja, ja tiiviiksi rullatuissa lehdissä korostuvat kukkaiset ja raikkaat aromit. Teen nimessä mainitaan usein kasvupaikka ja lajike, kuten Qingxin tai Jinxuan. Dong Ding on yleensä voimakkaammin hapetettu ja paahdettu, kun taas Baozhong on erittäin kevyesti hapetettu ja vegetaalinen. GABA-oolong valmistetaan vähähappisissa olosuhteissa, ja siinä voi olla makeita, hedelmäisiä ja hieman happamia sävyjä.