Musta

Musta tee on yksi maailman tunnetuimmista teetyypeistä. Sen valmistuksessa teelehdet hapetetaan voimakkaasti, mikä tummentaa lehdet ja kehittää teelle tyypillisiä maltaisia, hedelmäisiä, kukkaisia, puumaisia ja mausteisia aromeja. Teen ominaisuuksiin vaikuttavat erityisesti kasvupaikka, teepensaan lajike ja lehtien käsittelytapa. Mustan teen valmistuksessa lehdet nuudutetaan, rullataan ja muokataan, minkä jälkeen niiden annetaan hapettua hallituissa olosuhteissa. Lopuksi lehdet kuumennetaan ja kuivataan, jolloin hapettuminen pysähtyy. Kiinassa mustaa teetä kutsutaan punaiseksi teeksi eli hongchaksi. Mustaa teetä tuotetaan esimerkiksi Kiinassa, Intiassa, Sri Lankassa, Keniassa ja Nepalissa. Tunnettuja teelaatuja ovat muun muassa Keemun, Assam, Darjeeling ja Ceylon.