Matcha - Agata no Shiro (Horii Shichimeien, Uji) 30g
Agata no Shiro on Horii Shichimeienin keskitasoinen matcha-laatu usuchan eli ohuen teen valmistamiseen. Tee tulee 30g purkissa. Kuivassa matchassa on eloisan makeat metsäiset tuoksut sekä matchan erikoista pulverista makeismaisuutta. Vispatun matchan tuoksu on sävykkään runsas ja mineraalisen ruohoinen. Maku alkaa särmikkäin ruohoisin sävyin. Tämän yllä on muhevia umamin valleja. Särmikkyys jatkuu hetken jälkimaussa minkä jälkeen palkoherneinen piirre nousee esiin ja ruohoisuus saa parfymaattisia piirteitä. Suuhun jää lopuksi mineraalisen ja parfyymisen ruohon sävyjä.
Horii Shichimeien
1879 vuonna perustettu Ujin alueen teentuottaja Horii Shichimeien on matcha-mailman hypetetyimpiä tuottajia. Tuottaja tunnetaan matchaa-laatujen hienostuneesta sävykkäästä tuoksusta, rikkaasta umamista ja kirkaanvihreästä väristä. Horii Shichimeien hoitaa teentuotantoa teetarhalta valmiiksi tuotteeksi asti. Teetarhat sijaitsevat Yamashiron alueella Uji- ja Kizu-jokien alueella. Muromachi-kaudella kolmas shogun Ashikaga Yoshimitsu tunnusti Ujin alueelta seitsemän erityisen hyvää teetarhaa. Näistä vain yksi säilyy tähän päivään asti ja Horii Shichimeien jatkaa teentuotantoa tällä tarhalla.
Tämä teelaatu
Agata no Shiro on Horii Shichimeienin keskitasoinen matcha-laatu usuchan eli ohuen teen valmistamiseen. Tee tulee 30g purkissa.
Maku
Kuivassa matchassa on eloisan makeat metsäiset tuoksut sekä matchan erikoista pulverista makeismaisuutta. Vispatun matchan tuoksu on sävykkään runsas ja mineraalisen ruohoinen. Maku alkaa särmikkäin ruohoisin sävyin. Tämän yllä on muhevia umamin valleja. Särmikkyys jatkuu hetken jälkimaussa minkä jälkeen palkoherneinen piirre nousee esiin ja ruohoisuus saa parfymaattisia piirteitä. Suuhun jää lopuksi mineraalisen ja parfyymisen ruohon sävyjä.
Valmistusohjeet
Katso valmistusohje ja lisätietoja matchasta oheisesta youtube-videostamme.
