Gopaldhara 1st flush Wulong 2025 Yabukita

Yleistä

Darjeeling on kaupunki Intiassa Länsi-Bengalin osavaltiossa mahtavan Himalayan alarinteillä. Alue on erityisen tunnettu mustista teelaaduistaan, joita sanotaan mustan teen shampanjaksi. Alueen teetarhojen korkeus vaihtelee muutamasta sadasta metristä yli kahteen kilometriin.

Korkeuden ja ilmaston viileyden ansiosta teenviljely on kausiluonteista eikä teetä poimita vuoden kylmään aikaan marraskuusta tammikuuhun. Tämän ansiosta keväällä teenpoiminnan alkaessa lehtiin on kertynyt suuri määrä makuaineita ja kevätsato on erittäin laadukas. Teetä poimitaan helmikuusta marraskuulle. Tärkein aika on kevään ensimmäiset kaksi kuukautta. Tänä aikana poimittua teetä sanotaan ensipoiminnan teeksi (first flush). Ensipoiminnan tee on kaikista herkkäaromisin, sillä pensaista poimitaan erityisesti pienimpiä lehtiä joiden aromikkuus on huipussaan talven jälkeen. Erityisesti ensipoiminnan teet kuivataan voimakkaasti minkä takia lehti ei hapetusvaiheessa hapetu täysin ja jää usein erittäin vihreäksi. Tätä erittäin vihreää tyyliä suosistaan monilla Darjeelingin teen markkina-alueilla ja tämän takia suurin osa teetarhoista tuottaa erityisesti ensipoiminnan teet erityisen vihreinä. Toinen poiminta eli second flush suoritetaan toukokuun ja kesäkuun aikana. Tee käsitellään usein hieman tummemmaksi ja niinpä ne muistuttavat enemmän normaalia mustaa teetä. Tee on aromeiltaan ja maultaan ensipoimintaa kypsempää ja raskaampaa. Toista poimintaa seuraa sateinen monsuunikausi. Tänä aikana poimitaan teetä, mutta sen laatu on yleensä heikompi. Sateiden jälkeen poimitaan vielä syyspoiminnan teet.

Tämä tee

Tämä Gopaldhara-teetilan ensipoiminnan Darjeeling musta tee poimittiin huhtikuussa 2025. Teetarhat sijaitsevat 1600-2100m korkeudessa. Mirikin laaksossa sijaitseva Gopaldhara-teetila on yksi Darjeelingin alueen korkeimmista. Tee on epätavallisesti poimittu teetilalle istutetuista japanilaisista Yabukita-lajikkeen pensaista. Darjeelingin teet ovat pääasiassa mustaa teetä mutta tämän teen tuottaja luokittelee wulongiksi hieman suuremman lehtikoon takia. Teessä on paljon yhtäläisyyttä saman teetilan ensisadon mustan teen kanssa, mutta lehtikoko vaikuttaa hieman teen maun rakenteeseen ja sävyihin.

Maku

Kuivan teen tuoksu on ylikypsän hedelmäinen ja keksimäinen. Maljassa tuoksusta löytyy persimonin, appelsiinin ja aprikoosin sävyjä. Hitaasti saapuva maku on puisen viljainen, happaman hedelmäinen ja myös hieman kedonkukkainen. Jälkimaku on hunajainen ja kukkaishedelmäinen.

Hauduttaminen

Teenlehtiä tarvitaan noin ruokalusikallinen. Voit käyttää kiehahtanutta vettä tai antaa sen hieman jäähtyä ennen lehdille kaatamista. Matalampi lämpötila tuottaa hieman erilaista tulosta. Jos tee haudutetaan pienessä alle 500ml teekannussa, voi samoja lehtiä hauduttaa muutaman kerran. Tällöin haudutusaika on noin 1-3 minuuttia. Suuremmassa kannussa haudutusajan on oltava pidempi: 3-5 minuuttia. Tällöin lehdistä saa vain yhden hyvän haudutuksen.