Huang Jin Cha (2025) HCF '26 Vuoden Vihreä Tee

Yleistä

Hunanin maakunta on erittäin monipuolinen teentuotantoalue. Maakunnassa tuotetaan erinomaista vihreää teetä sekä kenties kaikkein kuuluisinta keltaista teetä. Tämän lisäksi maakunnassa tuotetaan koko joukkoa erilaisia fermentoituja tummia teelaatuja. Maakunnalla on kenties vielä hohdokkaampi teentuotannon historia, sillä menneinä vuosisatoina maakunnan teetä on pidetty jopa maan parhaimpana.

Tämä tee

Huang Jin Cha eli Kultatee on läntisen Hunanin Bao Jingin piirikunnan alueella tuotettava hienolaatuinen vihreä tee. Usein teen tuotantoalue liitetään sen nimeen jolloin se saa pitkän muodon Bao Jing Huang Jin Cha. Tee perustuu alueen paikalliseen teepensaslajikkeeseen. Tämän teen suosio on suuresti noussut viimeisten vuosikymmenten aikana vaikka sillä onkin usean vuosisadan historia. Tässä laadussa on reippaasti silmua mutta myös pienempää avautunutta lehteä. Teenlehden muoto on villin vapaa. Tämä on laatuna epätavallisen huokea Kultateen kontekstissa. Tämä tee voitti Vuoden Vihreä Tee -palkinnon Helsinki Coffee Festival 2026 teekilpailuissa!

Maku

Teessä on upea hieman karviaismainen tuoksu. Maku on suuri, mungpapuinen ja vehreän makea.

Hauduttaminen

Käytä reipas ruokalusikallinen lehtiä. Veden lämpötilaksi sopii 80-85 astetta, jonka saa aikaan kun lisää kiehautettuun veteen noin 20% kylmää vettä. Alle 500ml teekannussa voit tehdä teestä muutamia 1-2 minuutin haudutuksia. Suuremmassa teekannussa haudutuksen pituuden pitäisi olla n. 2-4 minuuttia.