Matcha iri Genmaicha (2025)

Yleistä

Genmaicha eli ruskeariisitee on japanilainen erikoisuus, mikä koostuu paahdetusta kokojyväisestä riisistä ja vihreästä teestä. Osa riisinjyvistä poksahtaan popcornin tavoin paahtamisen aikana ja nämä jyvät näkyvät teen joukossa kirkkaanvalkoisina. Teelaatu oli alunperin kansanteetä, sillä paahdetun riisin lisääminen teki teestä halvempaa. Genmaichan maussa yhdistyy raikas vihreän teen maku ja riisin paahteinen täyteläisyys ja aromikkuus.

Tämä tee

Tämä genmaicha on tuotettu Yamen alueella Kyushun saarella. Tee on 2025 satoa. Käytetty matcha on tässä laadukasta minkä ansiosta väri on kirkkaanvihreä. Genmaichaan käytetty vihreä tee on myös tavanomaista parempaa.

Maku

Kuivassa teessä päällimmäisenä tuoksuna on matchan samettinen raikkaus. Tämän taustalla riisin popcorninen paahteisuus. Maljassa tuoksu on keskimääräiseen genmaichaan verrattuna elegantti ja raikas matchan ansiosta. Maussa on kuin kerros matchan sävyä jonka läpi katsellaan genmaichan perinteistä popcornisen raikasta makua.

Hauduttaminen

80-asteinen vesi toimii hyvin tämän teen hauduttamiseen. Viileämpääkin vettä voi kokeilla, mutta korkeampi lämpötila tuskin tuo parempia tuloksia. Henkilöä kohden tarvitaan reipas teelusikallinen teenlehtiä. Teen hauduttaminen on helpompaa, jos haudutusastiassa on pienireikäinen siivilä ja siivilöivä pinta on mahdollisimman suuri. Lehtipulverin tai lehdenpalojen päätyminen maljaan ei ole vaarallista. Hauduta teetä noin 2-3 minuuttia. Normaalisti samoista lehdistä voi tehdä muutaman haudutuksen.