Yi Pin Tang 2007 Yi Pin Pu'er (Shu pu'er)

Yleistä

Yi Pin Tang on 2005 vuonna perustettu Menghain alueen pu'er-teen tuottaja joka tunnetaan erityisesti tehtaan shu pu'er -teelaaduista.

Tämä tee

Tämä 2007 vuoden shu pu'er -tuotos on nimetty yksinkertaisesti firman nimellä Yi Pin Pu'er. Se on hyvä esimerkki tehtaan pu'er-teetyylistä.

Maku

Kuivan teen tuoksu on hennon makean turpeinen. Haudutetussa lehdessä on viinimäisen puinen tuoksu jossa erottuu makeaa turpeisuutta. Hentona sävynä joukossa hieman kamferia. Maljassa tuoksu on riisikeittoisen makea, mausteinen ja hieman viinimäinen. Makua johtaa viinimäinen hapan makeus. Sen jälkeen esiin tulee mineraalisuutta, mauseisuutta ja makean turpeen sävyjä. Teen rakenne on kevyt mutta sen raikkaudessa on paljon kantovoimaa ja sävyjä. Maut tulevat polveillen esiin.

Hauduttaminen

Puristetusta teestä on jollain terävällä työkalulla irrotettava lehtiä hauduttamista varten. Voit käyttää esim. ruokailuveistä. Piikkimäinen muoto toimii parhaiten, sillä se rikkoo lehtiä vähemmän. Pu'er-teen hauduttamiseen käytetään kiehautettua vettä. Lehtiä tarvitaan noin 3-5 grammaa, eli reipas ruokalusikallinen irtonaista teetä. Tee voidaan hauduttaa ns. gongfu-tekniikalla käyttäen alle 300ml teekannua ja hauduttaen lehtiä useita kertoja. Tällöin haudutusten pituus tulisi olla noin 30-60 sekuntia. Lehtien määrää voidaan myös lisätä, jolloin haudutusaika voidaan pudottaa 10-20 sekuntiin. Jos käytössä on suurempi teekannu tai halutaan tehdä vain yksi haudutus, haudutusajan tulisi olla 3-5 minuuttia. Säädä lehtimäärää haluttavan voimakkuuden aikaansaamiseksi.