Shimen Yin Feng (2025)

Yleistä

Hunanin maakunta on erittäin monipuolinen teentuotantoalue. Maakunnassa tuotetaan erinomaista vihreää teetä sekä kenties kaikkein kuuluisinta keltaista teetä. Tämän lisäksi maakunnassa tuotetaan koko joukkoa erilaisia fermentoituja tummia teelaatuja. Maakunnalla on kenties vielä hohdokkaampi teentuotannon historia, sillä menneinä vuosisatoina maakunnan teetä on pidetty jopa maan parhaimpana.

Tämä tee

Tämä Hunanin maakunnan vihreä tee on tuotettu pienistä lehdistä sekä avautumattomista silmuista. Tee poimittiin 2025 keväällä Hunanin maakunnan Shimen-piirikunnassa, joka on paikallinen teentuotannon keskus. Tämä laatu lisänimellä Yin Feng eli Hopeakärki koostuu vaalean nukan peittämistä silmuista. Pieni lehtikoko antaa teelle hennon sävykkään maun.

Maku

Kuiva lehti koohtuu uskomattoman runsaan karvan peittämistä silmuista. Teen tuoksu kuivana on hentoa ja pehmeää tuoden mieleen kamomillan. Haudutetun lehden tuoksu on utuinen ja pehmeä. Siinä erottuu etäinen appelsiinin sävy. Tuoksu maljassa on hennon vegetaalinen ja makea. Siinä on myös kuin aistin rajamailla oleva makea sitruksinen sävy. Maku on hennon ituinen, vegetaalisen makea ja antaa taas usvaisen vaikutelman. Maun reunoilla on mineraalisia herneisiä sävyjä. Suun takaosassa esiin tulee kirkkaita vaihtelevia sävyjä.

Hauduttaminen

Käytä reipas ruokalusikallinen lehtiä. Veden lämpötilaksi sopii noin 80 astetta, jonka saa aikaan kun lisää kiehautettuun veteen noin 20% kylmää vettä. Alle 500ml teekannussa voit tehdä teestä muutamia 1-2 minuutin haudutuksia. Suuremmassa teekannussa haudutuksen pituuden pitäisi olla n. 2-4 minuuttia.