Matcha-tee

Tässä maistelusetissä on 5g näyte viittä Yamamasa Koyamaenin matcha-laatua jotka ovat tällä hetkellä Teepolun valikoimassa. Tuote on saatavilla vain Teepolun verkkokaupassa!

Eisho no Mukashi on Fukujuenin matcha-valikoiman paremmasta päästä löytyvä laatu. Se sopii usuchan ohella koichan valmistamiseen. Kuivan teen tuoksussa on hieno yhdistelmä samettista mehevyyttä sekä parfymaattisen viileää ruohon ja makeismaisuuden sävyä. Vispatun teen tuoksussa on parfymaattista kirkasta piirrettä, sävykästä vegetaalisuutta sekä kermaista tasaisuutta. Maussa on kontrasti kermaisen pehmeän umamin välillä ja suun takaosaan ja kattoon muodostuvien kirkkaiden vegetaalisuuden sävyjen välillä. Mehevyys ja kirkkaus säilyvät maussa pitkään. Maussa ei ole juuri yhtään kitkeryyttä.

Sangetsu no Shiro on Fukujuenin valikoimassa keskitason matcha-laatu. Se myös poikkeaa reseptiltään silmiinpistävästi tuottajan muista laaduista ollen hieman kompleksisemman mausteinen. Kuivan matchan tuoksu on omintakeinen. Se on pulverisen mehevä ja samettinen. Samalla siinä erottuu kuivahkoa mausteisuutta ja makeaa hunajaista sävyä. Maussa on maitoista umamisuutta ja kepeitä ruohoisuuden särmiä. Nielaisun jälkeen esiin tulee mineraalisia mausteisia kuivia piirteitä jotka yhdistyvät maun kermaisuuteen.

Kiku no Mukashi on erikoisjulkaisu Fukujuenin matcha-valikoimassa. Se tulee suuremmassa 40g purkissa ja on hyvä perustason matcha usuchan valmistamiseen. Se on hieman rikkaampi maultaan kuin tuottajan Fuku no Mori -laatu. Kuivan teen tuoksu on samettisen pehmeä. Siinä erottuu herkkiä itujen ja herneiden sävyjä. Maku on pehmeä ja melko runsas. Siinä on hieman havuista särmikkyyttä. Maun luonne on kokonaisuutena tasainen ja runsaan maitoinen.

Tämä Fukujuenin matcha on pakattu 40g pussiin ja se on kulinaarimatchaa eli ts. se on suunniteltu lattejen yms valmistamiseen. Tämä kulinaarimatcha on kuitenkin varsin korkeatasoista ja sitä voi juoda myös sellaisenaan! Kuivan matchan tuoksu on makeismainen - melkein kuin matcha-jäätelöinen. Vispattuna teessä on mukavaa paahteistä pähkinäisyyttä, mehevää ruohoisuutta ja puhdasta vihreän teen tuoksua. Sellaisenaan juotuna tämä on erittäin pehmeää ja ero "seremoniatason" matchaan on lähinnä suutuntumassa mikä on tässä ohuempi mutta kuitenkin mukavan mehevä.

Fuku no Mori on Fukujuenin valikoimassa perustason matcha-laatu joka sopii usuchan eli ohuen teen valmistamiseen. Kuivan teen tuoksu on mehevän umaminen ja sattisen runsas ja liki vaniljainen. Suutuntumassa on paksuutta joka kevenee maun kehittyessä. Sävyt alkavat runsain ja mineraalisen umamisin sävyin. Kehityksessä maku muuttuu mineraalisen raikkaaksi.

Shikibu No Mukashi on Yamamasa Koyamaenin korkealaatuinen matcha-teelaatu. Nimen loppuosan Mukashi viittaa menneisiin aikoihin. Matcha-teen tuottajat käyttävät tätä termiä yleensä hieman korkealaatuisemmissa -teelaaduissa. Shikibu viittaa Murasaki Shikibuun. Murasaki Shikibu (n. 973 – n. 1014) oli kirjailija, runoilija ja palveli hovinaisena Heian-aikakauden kuninkaallisessa Japanissa. Shikibu no Mukashi sijaitsee tuottajan matcha-valikoimassa tarkalleen keskikohdan tasolla. Mielestämme tämä laatu on kuin portti tuottajan huipputason matcha-laatuihin omaten paljon samoja piirteitä mitä on tuottajan kalliimmissa matcha-laaduissa. Se sopii parhaiten usuchan eli ohuen teen valmistamiseen. Kaikki matcha on pakastettuna varastossamme, joten voit olla varma, että tuoreus on ensiluokkaista! Tässä tämä huippu-matcha saatavilla megasuuressa 150g purkissa.

Ogurayama on Yamamasa Koyamaenin matcha-valikoiman eniten myyvä laatu. Laadun nimi tarkoittaa Ogura-vuorta mikä on Kioton länsiosassa Sagan alueella sijaitseva vuori. Laatu sijoittuu tuottajan valikoimassa alempaan keskitasoon. Kun kyseessä on kovatasoinen tuottaja, sitä voi laajemmassa vertailussa pitää varsin korkeatasoisena matcha-laatuna. Monelle se on mittatikku matchalle missä hinta on kohtuullinen mutta maku samalla erinomaisen pehmeä ja samettinen. Tässä tämä huipputee megasuuressa 150g kanisterissa!

Tämä laadukas matcha sopii hyvin usuchan eli ohuen teen valmistamiseen. Teen nimen Yomo no Kaori voisi kääntää muotoon Tuoksua Kaikissa Suunnissa tai Tuoksun Ympäröimä. Se on tuottajan valikoimassa hieman parempi perustason matcha-laatu. Kuivan teen tuoksu on pulverinen, makea, viileän karkkimainen ja aromaattinen. Tässä saatavilla megasuuressa 150g purkissa.

Yamamasa Koyamaenin perustason matcha-laatu Samidori on usuchan eli ohuen teen valmistamiseen suunniteltu matcha-laatu. Laadun nimi Samidori on Ujin alueella yleinen teepenaslajike joka on erityisen yleinen matchan tuotannossa. Se tarjoilee halvempaan Matsukaze-laatuun verrattuna hieman enemmän mehevää umamia. Tässä saatavilla megasuuressa 150g purkissa.