Teevalikoima

Ogurayama on Yamamasa Koyamaenin matcha-valikoiman eniten myyvä laatu. Laadun nimi tarkoittaa Ogura-vuorta mikä on Kioton länsiosassa Sagan alueella sijaitseva vuori. Laatu sijoittuu tuottajan valikoimassa alempaan keskitasoon. Kun kyseessä on kovatasoinen tuottaja, sitä voi laajemmassa vertailussa pitää varsin korkeatasoisena matcha-laatuna. Monelle se on mittatikku matchalle missä hinta on kohtuullinen mutta maku samalla erinomaisen pehmeä ja samettinen. Tässä tämä huipputee kätevässä 30g purkissa.

Yamamasa Koyamaenin perustason matcha-laatu Samidori on usuchan eli ohuen teen valmistamiseen suunniteltu matcha-laatu. Laadun nimi Samidori on Ujin alueella yleinen teepenaslajike joka on erityisen yleinen matchan tuotannossa. Tämä matcha-laatu ei kuitenkaan ole tuotettu tästä yhdestä lajikkeesta vaan tuottaja omistaa Samidori-lajikkeen tavaramerkin ja käyttää sitä tässä laadun nimikkeenä. Se tarjoilee halvempaan Matsukaze-laatuun verrattuna hieman enemmän mehevää umamia. Tässä saatavilla kätevässä 30g koossa.

Tämä sheng pu'er on tuotettu vuonna 2007. Tee on tuotettu reseptin 8021 mukaan. Tämä on numeroiden mukaan vuonna 1980 kehitetty resepti, jonka lehden laatutaso on 2 asteikolla 1-9, jossa 1 viittaa parhaimpaan lehtilaatuun. Lehti on tässä siis melko pientä. Reseptin viimeinen numero 1 kertoo teen tuottajan - Kunmingin Teetehdas. Tee tarjoilee voimakkaita hieman tervaisia sävyjä.

Tämä Wuyi-vuorten kalliotee on 2025 satoa ja se on tummempaa paahtotasoa mikä tekee haudutetun teen väristä punertavanruskean ja antaa teelle mausteista hiilimäistä makua. Tee on poimittu Rou Gui -lajikkeen pensaista joka on erittäin suosittu kompleksisen ja runsaan makunsa ansiosta. Tämä edustaa kallioteen kontekstissa hyvää perustasoa.

Tämä Fenghuang Dancong on tuotettu hieman harvinaisemmasta Ju Duo Zai -teepuulajikkeesta. Nimen Ju tarkoittaa sahanterää ja sanotaan että nimi perustuisi teelajikkeen kapeisiin lehtiin missä on tavanomaista selkeämmät sahanterämäiset reunat. Tee on 2024 satoa. Lajikkeen luonne ei ole yhtä selkeä kuin esimerkiksi Mi Lan Xiang -lajikkeessa ja Ju Duo Zai -dancongit ovat yleensä salaperäisen kukkeita ja pähkinäisiä.

2005 vuoden sheng pu'er -tee Bulangin vuoristoalueelta. Teen on tuottanut Lincangin prefektuurissa toiminut Yongde Shuang Xiong -niminen teetehdas joka on sittemmin lopettanut toiminnan. Tuottajan toiminta alkoi vuonna 2002 mutta ei jatku nykypäivään. Tee on iätetty suurimman osan historiastaan Guangzhoussa ja alueen korkea kosteus on ehtinyt iättämään teetä jo kohtuullisesti. Papereissa on reippaasti reikiä ja ruskeita teeöljyn tahroja. Tee tarjoilee Bulangin alueelle ominaista voimakasta makua!

Yi Hong on Kiinan Hubein maakunnan musta tee, joka yleensä tarjoilee kuivaa puista ja mausteista luonnetta. Tämä laatu on 2025 vuoden toinen erämme tästä teestä. Kuivassa teessä on uhkean puinen, paahteisen leipäinen ja kuivahedelmäinen tuoksu. Maljassa tuoksu on mehevyydessään hyvin samantyylinen. Maku on suuntäyttävä. Se on paahteisen umaminen, kuivan puinen ja hieman mineraalinen.

Hyönteistenpuremista ja hapettamisesta luonteensa saava pienilehtinen wulong-tee Taiwanista. Kuivassa teessä on sävykkään puinen ja yllättävän kirsikkainen tuoksu. Maljassa tuoksu on antiikkisen puinen, kamomillainen ja hieman sieninen. Maussa on kuivattujen hedelmien hapanta imelyyttä ja kuivaa kukkaisuutta sekä vahaista puun sävyä.

Bao Jingin Kultainen Tee on läntisen Hunanin Bao Jingin piirikunnan alueella tuotettava hienolaatuinen vihreä tee. Tee tuotetaan paikallisesta teepensaslajikkeesta. Tämä on huipputason poiminta tästä teestä. Tuoksu on upean karviaismainen. Maku on hieman umaminen ja rikkaan vegetaalinen ja makea.

Tämä Rou Gui on 2025 satoa. Tee on ns. Wuyi-vuorten kallioteetä eli hieman tummemmaksi paahdettua wulong-teetä Pohjois-Fujianin Wuyi-vuorilta. Tee on Wuyi-vuorten keskeiseltä alueelta, jonka teetarhoja moni asiantuntija pitää parhaimpina. Tee on kasvanut Yu Hua -luolan lähistöllä olevalla mäellä. Tee edustaa erinomaista laatua omassa kategoriassaan. Kuivassa teessä on syvänraikas kuivan mausteinen ja raikkaan hedelmäinen tuoksu. Maku on jylhä. Siinä on hieman havuista piirrettä, kuivaa mausteisuutta ja pitkään jälkimakuun jatkuvaa aprikoosimaista hedelmäisyyttä.