Ju You 2021 Yue Guang Mei Ren

Yleistä

Yue Guang Mei Ren eli Kuunvalokaunotar on Yunnanissa tuotettua sheng pu'eria muistuttava valkoinen tee. Sitä tuotetaan samoilla teevuorilla kuin pu'er-teetäkin. Sheng pu'erista poiketen lehtiä ei kuitenkaan rullata ja paahdeta poiminnan jälkeen vaan ne pelkästään auringkokuivataan. Lehti jää litteämmäksi. Nämä teet ovat kuitenkin Yunnanin lehtimateriaalia ja sen takia maussa on sekä sheng pu'erin ja valkoisen teen piirteitä. Näitä teelaatuja voidaan iättää jolloin maku muuttuu hieman samaan tapaan kuin perinteisempien Fujianin maakunnan valkoisissa teelaaduissa. Yunnanin maakunnan lehtimateriaali on jokseenkin juurevampaa ja hunajaisempaa sävyiltään.

Ju You on pienehkö pu'er-tuottaja, jonka teevalikoima kattaa lähinnä Yiwu-teentuotantoalueen teelaatuja. Tehdas toimi 1900-luvun loppupuolella valtiollisen pu'er-teetä tuottavan yrityksen CNNPn paikallisena tuotantolaitoksena, jossa käsiteltiin lähinnä Yiwun alueen teetä. Nyt yritys toimii yksityisenä yrityksenä. Tuottaja on yksi suosikeistamme, sillä kaikissa tuottajan puristamissa kakuissa näkyy poikkeuksellisen laadukas työn laatu. Lehtimateriaali on hyvin suureksi osaksi ehjää ja perinteinen kivipainoin tehty kakkujen puristaminen on tehty juuri sopivalla voimalla, jotta teetä on helppo erottaa kakusta ilman suurempaa voimaa. Lisäksi tuottaja on erittäin hyvä teelehtimateriaalin hankinnassa. Myös muualla kuin Yiwulla kasvanut tee on korkealaatuista. Tuottajan pitkä kokemus ja kontaktit ovat kaiken tämän taustalla.

Tämä tee

Tämä tee on vuoden 2021 kevätsatoa. Tee on tuotettu Jinggun alueen lehtimateriaalista. Alue on tunnettu pensaslajikkeesta missä on erityisen pulleat ja karvaiset silmut. Tämän ansiosta tässäkin teessä on runsas määrä hopeanväristä karvaa ja pulleat silmut. Tee on puristettu kakuiksi joiden paino on 357g. Myymme teestä myös 50g-kokoa mikä on kokonaisesta kakusta eroteltua lehtimateriaalia pussitettuna.

Maku

Kuivan teen tuoksu on sanomalehtinen, juurevan makea ja hunajainen. Tuoksu maljassa on aromaattisen puinen ja hunajainen. Maku on tuoreen puinen, tuohinen, hieman hunajainen ja kuivan mausteinen.

Hauduttaminen

Puristetusta teestä on jollain terävällä työkalulla irrotettava lehtiä hauduttamista varten. Voit käyttää esim. ruokailuveistä. Piikkimäinen muoto toimii parhaiten, sillä se rikkoo lehtiä vähemmän. Pu'er-teen hauduttamiseen käytetään kiehautettua vettä. Lehtiä tarvitaan noin 3-5 grammaa, eli reipas ruokalusikallinen irtonaista teetä. Tee voidaan hauduttaa ns. gongfu-tekniikalla käyttäen alle 300ml teekannua ja hauduttaen lehtiä useita kertoja. Tällöin haudutusten pituus tulisi olla noin 30-60 sekuntia. Lehtien määrää voidaan myös lisätä, jolloin haudutusaika voidaan pudottaa 10-20 sekuntiin. Jos käytössä on suurempi teekannu tai halutaan tehdä vain yksi haudutus, haudutusajan tulisi olla 3-5 minuuttia. Säädä lehtimäärää haluttavan voimakkuuden aikaansaamiseksi.