Huang Shan Mao Feng (2017 - AA)
Anhuin maakunnan Keltaisen Vuoren alueella tuotettava Huang Shan Mao Feng on yksi kiinalaisen vihreän teen kiistämättömistä ikoneista. Tämä tee on luonteeltaan puhdas, ja kukkaisen hedelmäinen.
Yleistä
Jos teen kasvupaikan maineella voi olla vaikutusta siellä kasvavaan teehen, harva muu paikka voi nostaa teen arvostusta samoin kuin Anhuin Keltainen Vuori - Huang Shan. Alueen jylhät graniittihuiput ovat innostaneet kokonaisen perinteen kiinalaista maisemamaalausta ja alue on yhä erittäin suosittu matkailukohde.
Teen viljely alkoi Keltaisen Vuoren alueella jo noin viisisataa vuotta sitten. Huang Shan Mao Fengin tuotannon alku ajoittuu 1800-luvun loppuun. Teen nimen loppuosan Mao tarkoittaa mm. untuvaa, sulkaa, villaa ja hiusta. Feng puolestaan viittaa vuoren kärkeen. Niinpä teen nimen käännökseksi on esitetty Keltaisen Vuoren hiuksenkärkeä. Mao Feng -nimellä on teenviljelyn kannalta teknisempikin merkitys. Se viittaa teen poimintatapaan, jossa pensaan oksien päiden tuoreimmasta kasvusta poimitaan yhtenä yksikkönä nuori silmu ja sen kyljessä kasvava yksi tai kaksi avautunutta lehteä. Tämä poimintatapa on yleinen myös joillekin muille teelaaduille. Huang Shan Mao Feng on kuitenkin merkittävin tällä menetelmällä poimittu teelaatu ja erityisenä tuntomerkkinä on se, että silmussa kiinni olevat avautuneet lehdet ovat pieniä ja kellertäviä väriltään.
Tämä tee
Tämä korkealaatuinen Huang Shan Mao Feng poimittiin 2.4.2017. Se on kahdesta 2017 kevätsadon Huang Shan Mao Feng -laaduistamme matalampi. Tämänkin laatu on kuitenkin varsin korkea!
Maku
Kuivien lehtien tuoksu on varsin voimakas. Siinä on melonimaisa hedelmäisyyttä, hieman vegetaalisuutta ja voikukkaisuutta. Teen tuoksu on raikas ja mineraalisen kuiva, paahteinen ja hieman kukkainen. Maku on makeahko ja raikas. Siinä on hieman paahteisuutta. Tee on leikkisä makeassa kukkaisuudessaan.
Hauduttaminen
Käytä noin 2g (ruokalusikallinen) lehtiä. Veden lämpötilan tulisi olla noin 80-90 astetta. Haudutuksen sopiva pituus on 1-2 minuuttia. Parametreja on sovitettava kun käytetään esim. suurikokoista yli puolen litran haudutusastiaa. Tällöin haudutuksen pituuden on oltava 2-4 minuuttia. Voit kysyä neuvoja vierailemalla teehuoneellamme tai ottamalla yhteyttä. Teestä saa useita haudutuksia erityisesti jos teekannun koko on pieni.