Gu Shu Dian Hong (2025)
Dian Hong on Yunnanin maakunnan kuuluisa musta tee. Tässä villiteepuista poimitussa laadussa on uskomattoman suuret ja pulleat lehdet. Teessä on runsaan fariinisokerinen, tuoreen puinen ja hieman hunajainen luonne. Maku on puisen hunajainen ja pitkä.
Yleistä
Teen ystävien keskuudessa Yunnanin maakunta tunnetaan ehkä parhaiten poikkeuksellisesta Pu'er-teestään. Tämä tyypillisesti kakuiksi puristettu tummiin teelaatuihin luokiteltu tee tuotetaan maakunnan paikallisesta teepuulajikkeesta, jota paikalliset kutsuvat nimellä daye. Tästä samasta isolehtisestä teepuulajikkeesta tuotetaan myös Yunnanin punaiset teet eli länsimaisittain mustat teet. Näistä Yunnanin mustista teelaaduista merkittävin on Dian Hong. Teen nimi tarkoittaa yksinkertaisesti Yunnanin punaista, sillä sana dian on Yunnanin maakunnasta käytettävä lyhyt nimitys ja hong tarkoittaa punaista. Dian Hong -teet ovat taitavasti poimittuja ja käsiteltyjä neulasmaisia teelaatuja, jotka jakavat Pu'er-teelaaduille ominaisen pehmeän ja mehevän perusluonteen. Hapettaminen antaa Dian Hongille kuitenkin ainutlaatuisen lämpimän maltaisen ja hunajaisen makeuden.
Tämä tee
Tämä Dian Hong on poimittu Jinggun alueella kasvavista vanhemmista teepuista. Nämä teepuut edustavat lajiketta missä on poikkeuksellisen nukkaiset pulleat lehdet ja silmut.
Maku
Teessä on runsaan fariinisokerinen, tuoreen puinen ja hieman hunajainen luonne. Maku on puisen hunajainen ja pitkä.
Hauduttaminen
Tee on puristetussa muodossa ja kiinteistä paloista voidaan irrottaa lehtiä haudutettavaksi. Käytä reipas ruokalusikallinen (4-5g) lehtiä. Kasvata määrää hieman jos teetä halutaan useammalle nauttijalle. Teeveden pitäisi olla 100-asteista. Jos teetä haudutetaan pienessä alle 500ml teekannussa, haudutuksen pituus on 1-3 minuuttia, jolloin lehdistä saa muutamia haudutuksia. Suuremmassa kannussa haudutuksen pituuden on oltava pidempi, 3-5 minuuttia, jolloin haudutuksia tulee 1-2.