Bao Kang Mao Jian (2024) HCF '25 Vuoden Vihreä Tee

Yleistä

Wu Feng on sisämaan maakunnan Hubein lounaisosassa sijaitseva piirikunta. Sen naapurimaakuntia ovat Henan pohjoisessa, Anhui idässä, Jiangxi kaakossa, Hunan etelässä, Chongqing lännessä ja Shaanxi luoteessa. Maakunta on teemaailmassa erityisesti tunnettu korkealaatuisesta vihreästä teestään. Vieraillessamme Hubein maakunnassa keväällä 2019, olimme erityisen vaikuttuneita maakunnan puhtaasta ilmanlaadusta ja siitä, että moni maakunnan teentuottajista harjoittaa luomutuotantoa.

Tämä tee

Tämä tee poimittiin Bao Kangin piirikunnassa Kiinassa Hubein maakunnassa. Tee on 2024 kevätsatoa. Lehtimateriaali koostuu pienistä lehdistä ja silmuista jotka on rullattu neulasmaisen ohuiksi. Teenlehti tarjoilee mukavan tasapainon voimakkaampia sävyjä sekä herkkää kukkaishedelmäisyyttä ja hieman umamin sävyä.

Maku

Lehdessä upea nektarinen tuoksu. Maussa on raikkaat kukkaishedelmäiset sävyt jotka aukeavat nopeasti heti maun alussa. Ensikosketuksen jälkeen maussa alkaa syvä pitkä raikkaus jota sävyttää kevyet umamin sävyt. Jälkimaussa esiin tulee sävykkäitä vegetaalisuuden piirteitä.

Hauduttaminen

Käytä reipas ruokalusikallinen lehtiä. Veden lämpötilaksi sopii noin 80 astetta, jonka saa aikaan kun lisää kiehautettuun veteen noin 20-30% kylmää vettä. Alle 500ml teekannussa voit tehdä teestä muutamia 1-2 minuutin haudutuksia. Suuremmassa teekannussa haudutuksen pituuden pitäisi olla n. 2-4 minuuttia.

Ohessa video Teepolun Matin livestreamistä missä esiteltiin kilpailuteet ennen tulosten julkistamista: