Menghai Banzhang Cha Ye 2007 You Ji Sheng Tai Shu Zhuan (Shu Pu'er)

Yleistä

Menghai Banzhang Cha Ye on melko suuri teollinen pu'er-teen tuottaja joka nimensä mukaisesti sijaitsee Xishuangbannan prefektuurissa Menghain alueella. Tehdas erikoistuu Menghain alueen teehen.

Shu pu'er on pu'er-teen toinen päätyyppi luontaisesti iätetyn sheng pu'erin rinnalla. Shu pu'erin tuotantoprosessi keksittiin 1970-luvulla kun haluttiin luoda teelaatu, joka imitoisi luontaisesti ikääntyneen sheng pu'erin makua lyhyemmässä ajassa. Ennen lehtien painamista kakuiksi, ne levitellään tehtaan lattialle suuriin kekoihin, joita kastellaan ja peitellään kankailla. Tämä kekoamisvaihe kiihdyttää lehdissä tapahtuvia biokemiallisia ja mikrobiologisia muutoksia ja lehdet käytännössä kompostoituvat. Kekoamisvaihe voi kestää useista viikoista kuukausiin. Shu pu'eria on saatavilla moniin eri muotoihin puristettuna sekä myös irtolehtisenä.

Tämä tee

Tämän 2007 vuoden shu pu'erin nimitys on You Ji Sheng Tai Shu Zhuan mikä tarkoittaa Luomu Villinä Kasvanutta Shu Tiiltä. Teellä on kiinalainen luomusertifiointi mikä ei vastaa EU-luomua. Tee tulee 250g tiilen muodossa ja siinä on Menghain alueelle tyypillinen jotenkin räjähdemäinen luonne. 250g tiilen lisäksi tarjoamme tästä teestä 50g pussia.

Maku

Tulossa

Hauduttaminen

Puristetusta teestä on jollain terävällä työkalulla irrotettava lehtiä hauduttamista varten. Voit käyttää esim. ruokailuveistä. Piikkimäinen muoto toimii parhaiten, sillä se rikkoo lehtiä vähemmän. Pu'er-teen hauduttamiseen käytetään kiehautettua vettä. Lehtiä tarvitaan noin 4-6 grammaa, eli reipas ruokalusikallinen irtonaista teetä. Teenlehdet huuhdellaan ensin. Teenlehtien päälle kaadetaan kuumaa vettä ja annetaan hautua noin 10 sekuntia. Tämä huuhteluvesi kaadetaan pois. Tämä huuhtelu auttaa saamaan teestä kirkasta ja vähentää lehtien pinnalla olevaa voimakkaampaa fermentaation makua ja tuoksua. Tee voidaan hauduttaa ns. gongfu-tekniikalla käyttäen alle 300ml teekannua ja hauduttaen lehtiä useita kertoja. Tällöin haudutusten pituus tulisi olla noin 30-60 sekuntia. Lehtien määrää voidaan myös lisätä, jolloin haudutusaika voidaan pudottaa 10-20 sekuntiin. Jos käytössä on suurempi teekannu tai halutaan tehdä vain yksi haudutus, haudutusajan tulisi olla 3-5 minuuttia. Säädä lehtimäärää haluttavan voimakkuuden aikaansaamiseksi.