Banzhang Xiang Jin 2022, Sheng Pu'er

Tämä tee

Banzhang on pu'er-teestään kuuluisa kylä Menghain alueella eteläisesssä Yunnanissa. Kylän teen hinta on noussut huippulukemiin. Banzhangin tee tunnetaan jokseenkin rennosta makeasta mausta jossa on kuitenkin periksiantamatonta intensiivisyyttä. Tämän teen nmitys "Xiang Jin" tarkoittaa kumilankaa. Nimitys viitaa teenlehtimateriaaliin, jossa lehdet ovat erityisen elastisia. Lehtien elastisuus on yleensä hyvä merkki teen laadusta. Tämä tee on 2022 satoa. Teen tyyli on hieman hedelmäisempää tyyliä varsingin alkuperän huomioonottaen. Maussa on kuitenkin alueen kuuluisaa intensiivisyyttä.

Maku

Kuivassa teessä on erityisen makea ja nektarinen tuoksu. Haudutetun lehden tuoksussa esiin tulee nahkaisuutta ja kevyttä savuisuutta täydentämään raikasta hedelmäisyyttä. Maljassa tuoksu on upea makean nektarisuuden ja kevyen savun yhdistelmä. Mausta löytyy Banzhangin periksiantamaton intensiivisyys. Tässä teessä sitä elävöittää makea nektarisuus.

Hauduttaminen

Puristetusta teestä on jollain terävällä työkalulla irrotettava lehtiä hauduttamista varten. Voit käyttää esim. ruokailuveistä. Piikkimäinen muoto toimii parhaiten, sillä se rikkoo lehtiä vähemmän. Pu'er-teen hauduttamiseen käytetään kiehautettua vettä. Lehtiä tarvitaan noin 3-5 grammaa, eli reipas ruokalusikallinen irtonaista teetä. Tee voidaan hauduttaa ns. gongfu-tekniikalla käyttäen alle 300ml teekannua ja hauduttaen lehtiä useita kertoja. Tällöin haudutusten pituus tulisi olla noin 30-60 sekuntia. Lehtien määrää voidaan myös lisätä, jolloin haudutusaika voidaan pudottaa 10-20 sekuntiin. Jos käytössä on suurempi teekannu tai halutaan tehdä vain yksi haudutus, haudutusajan tulisi olla 3-5 minuuttia. Säädä lehtimäärää haluttavan voimakkuuden aikaansaamiseksi.